中國白酒香型的分類

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中國白酒按香型劃分為:醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒等主要香型白酒,另外還有藥香型、兼香型、鳳型、特型、豉香型、芝麻香型等。

在源遠流長的中國白酒釀造史上,盡管出現過數以千萬計的釀造作坊。但是,真正形成鮮明風格和流派、又被消費者青睞的卻鳳毛麟角,由國家權威機構認定的白酒香型品種就更少,主要有醬香、濃香和清香等。目前真正稱雄於市場的要數醬香和濃香。

醬香型白酒的消費群體雖然沒有濃香型白酒的數量龐大,但是,它在人們心目中的地位,在社會、政治、文化生活中的影響力卻要大得多。釀天下好酒,交天下酒友特別是到了近、現代,以貴州茅台為代表的醬香酒,由於它的獨特工藝及風格,由於老一輩革命家的特殊推崇,由於第一個被確立為國宴用酒,還由於它與革命、政治、民族工業相關聯的傳奇色彩,使得茅台——醬香型酒的國際聲譽陡增,從而成為不可撼動的醬香第一品牌。


2018年7月30日 08:34
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