醬香型白酒的曆史

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史料記載,距今兩千多年前的漢武帝時期,茅台當地就有了釀酒曆史,史書稱“枸醬”酒。按有史可查,醬香酒的流傳發展可從漢、晉、唐、宋、元、明、清、民國至今。

明末清初,以大曲參與糖化、發酵,蒸餾取酒的茅台酒工藝已趨成熟,社會在發展,茅台酒工藝在不斷完善完美,逐步形成的茅台酒傳世工藝,至今仍完整使用。後來經我國白酒界專家總結稱貴州茅台酒工藝技術是最獨特的大曲醬香型酒工藝,是我國人類將微生物應用於釀造領域的典範。是中華民族寶貴的文化遺產。

1915年,由於茅台酒榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎,享譽全球,先後十四次榮獲國際金獎,蟬聯曆屆國家名酒評比金獎,暢銷世界各地。在中國第一、二、三、四全國評酒會上被評為家名酒,並榮獲金盾獎章。可以說,醬香酒因茅台而出名,但醬香酒沒有因茅台出名而被世人皆知。


2018年7月30日 08:35
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