醬香酒不僅僅有飲用價值,而且有其他白酒沒有的健康價值和收藏價值。

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醫學研究證明,過量酗酒對肝髒有害,可導致酒精性肝病。然而,貴州茅台酒廠的職工幾乎從未出現過肝髒受損的情況,特別是其中每日飲酒半斤以上者,體檢中肝髒主要指數居然正常。

1997年,貴陽醫學院聯合北京、上海等地7家國內研究肝病的權威科研院所,組成課題組研究這種現象。到4年以後的2001年,課題組嚴格按流行病學研究方式,在茅台酒廠選擇了99位飲用茅台酒酒齡超過10年、日飲酒250克以上的職工和33位不飲酒者,進行對比跟蹤分析及病理組織學檢查,結果發現:這99人,除一例有肝炎既往史外,其餘均無肝纖維化和肝硬化。此外,課題組在白鼠身上進行的實驗,也取得了相同的結論。課題組認為,其實,茅台酒與其他白酒一樣,可導致肝脂肪變性,但由於其特殊的釀造工藝及釀造環境,使得其富含各種營養成分,能有效抑製肝纖維化發生病理基礎的肝星狀細胞增殖及膠原蛋白的產生,防止肝纖維化的發生。

最具說服力的是遵義地區醫院有關專家1993年在茅台酒廠幫助工作時作專項體驗得出的結論。受檢者34歲至54歲之間,飲酒量都較大、飲酒史10年以上,最長的達37年。可是體檢發現,他們當中除一例因原患肝炎未治繼續飲酒最後形成肝硬化外,其餘人肝髒無任何病變。有一位飲茅台酒35年,總飲量超2噸沒有發現酒精中毒現象,無脂肪肝和酒精性肝炎、肝硬化。


2018年7月30日 08:36
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